27 de jun de 2008

Bala de Goma

Como não tenho filhos, o jeito é mimar os sobrinhos e sempre estou procurando alguma coisa para eles.

Afinal tia coruja e madrinha orgulhosa sempre gosta de estragar os mesmos :-)

Quando vi essa receita em um programa de TV, confesso que fiquei meia que ressabiada, achei que não ia dar certo, mas como a receita é barata resolvi testar e não é que deu certo ! ;-)

Utilizei essência de morango e lógico, corante vermelho .

INGREDIENTES

4 envelopes de gelatina sem sabor (48g)

2 copos de requeijão de água

1 kg de açúcar extra fino

1 colher café de corante

1 colher (chá) de essência

MODO DE PREPARO

Amoleça a gelatina na água, deixe hidratar e leve ao fogo até iniciar fervura.

Acrescente o açúcar de uma só vez e deixe até dissolver.

Unte 2 formas de pizza com margarina e reserve.

À parte,divida a mistura da panela em duas partes e coloque em cada uma delas o corante e a essência de acordo com seu paladar.

Leve para gelar, depois corte em tiras e com o auxílio de uma tesoura,corte em quadradinhos.

Passe pelo açúcar e sirva.

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26 de jun de 2008

Vatapá Facil e Rápido


INGREDIENTES
4 pães franceses amanhecido
3 xícaras de água (para amolecer o pão)
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres de (sopa) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de leite de coco
1 lata de atum
3 colheres (sopa) de salsa
3 colheres (sopa) de molho de pimenta
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixe o pão de molho por 5 min.
Em uma panela coloque a margarina o dendê e a cebola deixe até dourar.
Adicione o atum a pimenta a salsa o leite de coco e o sal deixe por 2 min.
Despeje o sobre o pão misture bem, decore com salsa e sirva.
Se quiser pode levar ao forno por 10min. para dar uma gratinada.

17 de jun de 2008

Bolo de castanha



Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 ½ xícara de chá de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de chá de leite
¾ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo tipo 1
3 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada
Recheio
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada

Merengue
3 claras6 colheres de sopa de açúcarCastanha-do-Brasil picada a gostoModo de Preparo
Massa
Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a essência de baunilha, o leite e o óleo, batendo rapidamente, só para misturar.
Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.
Acrescente a castanha e mexa bem.
Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm) e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito no centro, esse saia limpo. Deixe esfriar.
Recheio
Enquanto a massa assa, dilua o amido com o leite e misture com o restante dos ingredientes.
Leve ao fogo brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Merengue
Bata as claras em ponto de neve e, aos poucos, acrescente o açúcar (a colheradas) e bata bem, até incorporar e formar picos. Reserve.
Montagem
Corte o bolo ao meio, formando dois discos.
Espalhe o recheio sobre um deles e cubra com o outro disco.
Distribua o merengue por toda a superfície do bolo e salpique castanha triturada.

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Massa básica para salgadinhos - Ótima !



MASSA:
- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 cebola ralada
- 100g de margarina
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 gemas - 50g de queijo ralado
- 1/2 kg de farinha de trigo - sal a gosto

- Em uma panela grande coloque o leite, margarina e o caldo de galinha - Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina - Junte a cebola ralada, sal e as gemas - Mexa e cozinhe por mais alguns minutos - Adicione o queijo ralado, creme de leite e a farinha aos poucos - Mexa até desgrudar da panela - Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo - Trabalhe-a com auxílio de uma espátula - Para fazer risoles e croquete, utilize refogado de carne moída - Para fazer coxinha, utilize refogado de frango - Para fazer bolinha de queijo, misture mais 50g de queijo ralado na massa Rendimento: aproximadamente 100 salgados

Com essa massa não tem erro !
A Cozinheira
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12 de jun de 2008

Bombom dos Namorados


INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa)de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
30 morangos pequenos
500 g de chocolate fracionado meio amargo
Corante em pó prateado ou dourado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture muito bem o leite condensado e a farinha em seguida acrescente o creme de leite a margarina e leve ao fogo até obter um creme bem grosso.Envolva os morangos na massa e banhe no chocolate derretido e deixe secar sobre o papel manteiga, decore com corantes dourado ou prateado e sirva.

11 de jun de 2008

Rocambole de berinjela


Ingredientes:

Massa:
5 ovos
1 colher de sopa da açúcar
5 colheres de sopa da farinha de trigo

Recheio 1:
1 beringela grande cortada em cubos e deixada de molho em água e sal1 cebola média picada1 dente de alho2 colheres de sopa de azeite, temperos a gosto

Recheio 2:
1/2 lata de molho de tomata ja pronto1/2 copo de requeijão200 gramas de queijo pratooregano a gosto

Preparo:

Massa: Bata os ovos com o açucar até dobrar de volume, tire da batedeira e va juntando delicadamente a farinha de trigo.Leve para assar em forma forrada com papel manteiga.

Faça um refogado com ingredientes do recheio 1 e deixe esfriar

Depois da massa assada, desemforme e solte do papel manteiga.Espalhe sobre a massa uma mistura de meia lata de molho de tomate com meio copo de requeijão espalhe sobre a massa.Distribua a beringela refogada, e sobre ela o queijo prato e o oregano.Enrole o rocambole, sobre ele espalhe molho com requeijão, salpique queijo e leve ao forno.

7 de jun de 2008

STROGONOFF DE FRUTAS



INGREDIENTES
3 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 pacote de gelatina incolor
Frutas variadas (mamão, maçã, morango, pêssego em calda, abacaxi, kiwi, uva, etc)
MODO DE PREPARO
Misture ao leite 2 latas de leite condensado e a maisena. Leve ao fogo e mexa cuidadosamente para não empelotar. Depois de cozido, desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite e meio pacote de gelatina incolor já hidratada. Misture bem e reserve.Prepare uma salada bem gostosa com frutas da época ou mesmo frutas em conserva e misture ao restante da gelatina hidratada e amornada. Acrescente nessa mistura 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Se usar abacaxi natural, dê uma ligeira fervura com calda de açúcar.MONTAGEMNuma forma ou recipiente bem fundo e transparente, forre o fundo com parte do creme e depois adicione a salada com cuidado, pois as frutas não podem aparecer. Feito isso, cubra a salada com o restante do creme. Caso queira, pode-se ainda decorar com cerejas e uvas glaçadas.
A Cozinheira
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6 de jun de 2008

PUDIM DE MILHO SALGADO


Ingredientes:
4 espigas de milho
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de tomate sem semente
3 colheres (sopa) de salsa com talos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Limpe as espigas e retire o milho de duas espigas e bata no liquidificador com o leite. Coe e reserve. Retire o milho das outras espigas e refogue com a cebola, o alho e o óleo. Junte o tomate picado, a salsa e o suco de milho. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até desprender do fundo da panela.Unte uma assadeira, com margarina e coloque a massa. Deixe esfriar e desenforme.

4 de jun de 2008

Cuscuz de Frango


INGREDIENTES1 peito de frango cozido e desfiado grosseiramente1 tablete de caldo de galinha1 pires de cheiro verde1 pires de azeitonas verdes1 lata de ervilhas1 lata de milho½ vidro de palmito2 tomates picados1 lata de molho de tomate1 cebola grande picada2 copos de farinha de milho amarela (aproximadamente)3 ovos cozidos e picadosSal e molho de pimenta à gostoAzeite para refogar MODO DE PREPAROCozinhe o peito de frango em 3 copos de água, o caldo de galinha e 1 colher (chá) sal. Desfie grosseiramente e refogue no azeite a cebola e o tomate. Junte o frango e os demais ingredientes, exceto a farinha de milho e os ovos. Adicionar a água do cozimento e deixar ferver por 15 minutos. Acrescente aos poucos a farinha, mexendo bem. Coloque por último os ovos cozidos e sirva quente.
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1 de jun de 2008

Manjar branco


Ingredientes:
1 litro leite
1 vidro pequeno (100 ml) leite de coco
8 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa) amido de milho
100g coco raladoIngredientes (Calda):
1 xícara (chá) açúcar
250 ml água
100g ameixas pretas secasModo de Preparo: Misture todos os ingredientes do manjar e leve ao fogo, mexendo sempre, até encorpar bem (cerca de 10 minutos). Despeje em uma forma de canudo molhada com água, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda: derreta o açúcar, junte a água e as ameixas e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar antes de colocar sobre o manjar, depois de desenformado.Rendimento: 8 porções