Rocambole de berinjela

Ingredientes:



Massa:

5 ovos

1 colher de sopa da açúcar( é açucar mesmo) !

5 colheres de sopa da farinha de trigo



Recheio 1:

1 beringela grande cortada em cubos e deixada de molho em água e sal

1 cebola média picada

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite
sal á gosto
temperos á gosto



Recheio 2:

1/2 lata de molho de tomate pronto

1/2 copo de requeijão

200 gramas de queijo prato

oregano a gosto



Preparo:



Massa: Bata os ovos com o açucar até dobrar de volume, tire da batedeira e va juntando delicadamente a farinha de trigo.Leve para assar em forma forrada com papel manteiga.



Faça um refogado com ingredientes do recheio 1 e deixe esfriar



Depois da massa assada desenforme e solte do papel manteiga.Espalhe sobre a massa uma mistura de meia lata de molho de tomate com meio copo de requeijão Distribua a berinjela refogada e sobre ela o queijo prato e o oregano.

Enrole o rocambole sobre ele espalhe molho com requeijão salpique queijo e leve ao forno para dar uma leve gratinada.

A Cozinheira
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