24 de jul de 2008

4 de jul de 2008

Sopa Delícia

Essa receita foi postada pela nossa amiga Ilana em nosso grupo A Cozinheira.

Nossa amiga Valéria testou e aprovou a receita e aqui esta ela, para nos esquentar nesse frio delicioso.

As duas nossos agradecimentos.


SOPA CREME DE TOMATE, MAÇÃ, CURRY E GENGIBRE




Ingredientes

- 2 litros de caldo de legumes
- 1 kg de tomate maduro em cubos
- 2 maçãs vermelhas grandes
- 25 g de gengibre fresco ralado
- ½ colher (chá) de curry
- 200 ml de creme de leite fresco
- sal a gosto


Modo de Preparo

Num caldeirão, coloque o caldo de legumes, as maçãs (com casca), os tomates (com pele e sementes), o gengibre e o curry.
Leve ao fogo e cozinhe até as maçãs amaciarem.
Espere amornar e bata tudo no liquidificador.
Passe pela peneira e retorne o líquido para a panela.
Acenda o fogo e acrescente o creme de leite e o sal. Misture bem e deixe apurar um pouco, de forma que o caldo engrosse ligeiramente.
Acerte o tempero.
Passe a sopa para as tigelinhas e sirva quente.
Se quiser, decore cada sopinha com um cubo de maçã espetada em um palito longo.

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27 de jun de 2008

Bala de Goma

Como não tenho filhos, o jeito é mimar os sobrinhos e sempre estou procurando alguma coisa para eles.

Afinal tia coruja e madrinha orgulhosa sempre gosta de estragar os mesmos :-)

Quando vi essa receita em um programa de TV, confesso que fiquei meia que ressabiada, achei que não ia dar certo, mas como a receita é barata resolvi testar e não é que deu certo ! ;-)

Utilizei essência de morango e lógico, corante vermelho .

INGREDIENTES

4 envelopes de gelatina sem sabor (48g)

2 copos de requeijão de água

1 kg de açúcar extra fino

1 colher café de corante

1 colher (chá) de essência

MODO DE PREPARO

Amoleça a gelatina na água, deixe hidratar e leve ao fogo até iniciar fervura.

Acrescente o açúcar de uma só vez e deixe até dissolver.

Unte 2 formas de pizza com margarina e reserve.

À parte,divida a mistura da panela em duas partes e coloque em cada uma delas o corante e a essência de acordo com seu paladar.

Leve para gelar, depois corte em tiras e com o auxílio de uma tesoura,corte em quadradinhos.

Passe pelo açúcar e sirva.

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26 de jun de 2008

Vatapá Facil e Rápido


INGREDIENTES
4 pães franceses amanhecido
3 xícaras de água (para amolecer o pão)
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres de (sopa) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de leite de coco
1 lata de atum
3 colheres (sopa) de salsa
3 colheres (sopa) de molho de pimenta
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixe o pão de molho por 5 min.
Em uma panela coloque a margarina o dendê e a cebola deixe até dourar.
Adicione o atum a pimenta a salsa o leite de coco e o sal deixe por 2 min.
Despeje o sobre o pão misture bem, decore com salsa e sirva.
Se quiser pode levar ao forno por 10min. para dar uma gratinada.

17 de jun de 2008

Bolo de castanha



Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 ½ xícara de chá de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de chá de leite
¾ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo tipo 1
3 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada
Recheio
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada

Merengue
3 claras6 colheres de sopa de açúcarCastanha-do-Brasil picada a gostoModo de Preparo
Massa
Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a essência de baunilha, o leite e o óleo, batendo rapidamente, só para misturar.
Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.
Acrescente a castanha e mexa bem.
Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm) e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito no centro, esse saia limpo. Deixe esfriar.
Recheio
Enquanto a massa assa, dilua o amido com o leite e misture com o restante dos ingredientes.
Leve ao fogo brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Merengue
Bata as claras em ponto de neve e, aos poucos, acrescente o açúcar (a colheradas) e bata bem, até incorporar e formar picos. Reserve.
Montagem
Corte o bolo ao meio, formando dois discos.
Espalhe o recheio sobre um deles e cubra com o outro disco.
Distribua o merengue por toda a superfície do bolo e salpique castanha triturada.

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Massa básica para salgadinhos - Ótima !



MASSA:
- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 cebola ralada
- 100g de margarina
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 gemas - 50g de queijo ralado
- 1/2 kg de farinha de trigo - sal a gosto

- Em uma panela grande coloque o leite, margarina e o caldo de galinha - Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina - Junte a cebola ralada, sal e as gemas - Mexa e cozinhe por mais alguns minutos - Adicione o queijo ralado, creme de leite e a farinha aos poucos - Mexa até desgrudar da panela - Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo - Trabalhe-a com auxílio de uma espátula - Para fazer risoles e croquete, utilize refogado de carne moída - Para fazer coxinha, utilize refogado de frango - Para fazer bolinha de queijo, misture mais 50g de queijo ralado na massa Rendimento: aproximadamente 100 salgados

Com essa massa não tem erro !
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12 de jun de 2008

Bombom dos Namorados


INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa)de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
30 morangos pequenos
500 g de chocolate fracionado meio amargo
Corante em pó prateado ou dourado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture muito bem o leite condensado e a farinha em seguida acrescente o creme de leite a margarina e leve ao fogo até obter um creme bem grosso.Envolva os morangos na massa e banhe no chocolate derretido e deixe secar sobre o papel manteiga, decore com corantes dourado ou prateado e sirva.

11 de jun de 2008

Rocambole de berinjela


Ingredientes:

Massa:
5 ovos
1 colher de sopa da açúcar
5 colheres de sopa da farinha de trigo

Recheio 1:
1 beringela grande cortada em cubos e deixada de molho em água e sal1 cebola média picada1 dente de alho2 colheres de sopa de azeite, temperos a gosto

Recheio 2:
1/2 lata de molho de tomata ja pronto1/2 copo de requeijão200 gramas de queijo pratooregano a gosto

Preparo:

Massa: Bata os ovos com o açucar até dobrar de volume, tire da batedeira e va juntando delicadamente a farinha de trigo.Leve para assar em forma forrada com papel manteiga.

Faça um refogado com ingredientes do recheio 1 e deixe esfriar

Depois da massa assada, desemforme e solte do papel manteiga.Espalhe sobre a massa uma mistura de meia lata de molho de tomate com meio copo de requeijão espalhe sobre a massa.Distribua a beringela refogada, e sobre ela o queijo prato e o oregano.Enrole o rocambole, sobre ele espalhe molho com requeijão, salpique queijo e leve ao forno.

7 de jun de 2008

STROGONOFF DE FRUTAS



INGREDIENTES
3 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 pacote de gelatina incolor
Frutas variadas (mamão, maçã, morango, pêssego em calda, abacaxi, kiwi, uva, etc)
MODO DE PREPARO
Misture ao leite 2 latas de leite condensado e a maisena. Leve ao fogo e mexa cuidadosamente para não empelotar. Depois de cozido, desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite e meio pacote de gelatina incolor já hidratada. Misture bem e reserve.Prepare uma salada bem gostosa com frutas da época ou mesmo frutas em conserva e misture ao restante da gelatina hidratada e amornada. Acrescente nessa mistura 1 lata de leite condensado e 1 de creme de leite. Se usar abacaxi natural, dê uma ligeira fervura com calda de açúcar.MONTAGEMNuma forma ou recipiente bem fundo e transparente, forre o fundo com parte do creme e depois adicione a salada com cuidado, pois as frutas não podem aparecer. Feito isso, cubra a salada com o restante do creme. Caso queira, pode-se ainda decorar com cerejas e uvas glaçadas.
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6 de jun de 2008

PUDIM DE MILHO SALGADO


Ingredientes:
4 espigas de milho
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de tomate sem semente
3 colheres (sopa) de salsa com talos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Limpe as espigas e retire o milho de duas espigas e bata no liquidificador com o leite. Coe e reserve. Retire o milho das outras espigas e refogue com a cebola, o alho e o óleo. Junte o tomate picado, a salsa e o suco de milho. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio até desprender do fundo da panela.Unte uma assadeira, com margarina e coloque a massa. Deixe esfriar e desenforme.

4 de jun de 2008

Cuscuz de Frango


INGREDIENTES1 peito de frango cozido e desfiado grosseiramente1 tablete de caldo de galinha1 pires de cheiro verde1 pires de azeitonas verdes1 lata de ervilhas1 lata de milho½ vidro de palmito2 tomates picados1 lata de molho de tomate1 cebola grande picada2 copos de farinha de milho amarela (aproximadamente)3 ovos cozidos e picadosSal e molho de pimenta à gostoAzeite para refogar MODO DE PREPAROCozinhe o peito de frango em 3 copos de água, o caldo de galinha e 1 colher (chá) sal. Desfie grosseiramente e refogue no azeite a cebola e o tomate. Junte o frango e os demais ingredientes, exceto a farinha de milho e os ovos. Adicionar a água do cozimento e deixar ferver por 15 minutos. Acrescente aos poucos a farinha, mexendo bem. Coloque por último os ovos cozidos e sirva quente.
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1 de jun de 2008

Manjar branco


Ingredientes:
1 litro leite
1 vidro pequeno (100 ml) leite de coco
8 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa) amido de milho
100g coco raladoIngredientes (Calda):
1 xícara (chá) açúcar
250 ml água
100g ameixas pretas secasModo de Preparo: Misture todos os ingredientes do manjar e leve ao fogo, mexendo sempre, até encorpar bem (cerca de 10 minutos). Despeje em uma forma de canudo molhada com água, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Para a calda: derreta o açúcar, junte a água e as ameixas e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar antes de colocar sobre o manjar, depois de desenformado.Rendimento: 8 porções

31 de mai de 2008

Pintado Sul-Matogrossense




1Kg de pintado em postas
100g de manteiga
2 cebolas picadas
4 tomates sem pele e picados
1 cabeça de alho amassado
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 lata de creme de leite sem soro
1 limão espremido
sal a gosto
2 colheres (sopa) de urucum
150ml de leite de coco
200g de mussarela ralada
300g de mandioca cozida
100ml de leite
50g de castanha de cajuModo de preparo: Tempere o peixe com uma parte do alho, suco do limão, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos. Bata a mandioca cozida no liquidificar com o creme de leite, o leite de coco, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e um pouco de alho. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o tomate e deixe desmanchar. Em seguida acrescente o creme batido, corrija o sal e misture até ele ficar na consistência de um creme e acrescente o urucum. Em outra panela, sele o peixe. Numa refratária arrume os peixes, acrescente o creme batido cubra o com a mussarela e leve ao forno para gratinar. Acompanha arroz branco e mandioca chips.

29 de mai de 2008

Pizza doce de banana


INGREDIENTESMASSA ESPECIAL
30 grs. de fermento biológico (2 tabletes)
01 colher (sobremesa) de açúcar
02 copos (requeijão) de água morna
01 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de margarina
01 ovo inteiroAproximadamente
1 kg de farinha de trigo
RECHEIO
Mussarela
Canela
Açúcar
Banana
MODO DE PREPARO MASSA
Misturar o fermento com o açúcar até ficar líquido. Juntar a água, sal, óleo, margarina e ovo. Misturar bem.Acrescentar a farinha aos poucos, até dar consistência. Sovar muito bem a massa. Dividir a massa em 3 partes iguais. Deixar crescer.Abrir a massa na espessura desejada e utilizar.Rendimento: 3 pizzas grandes.PIZZAPré assar massa. Misturar mussarela, açúcar e canela. Espalhar sobre a massa e sobre ela rodelas de bananas. Salpique açúcar e canela. Leve ao forno novamente. Sirva com ou sem chantilly.

Nougat de avelãs com calda de chocolate


½ litro creme de leite fresco
200g açúcar (100g para chantilly e 100g para suspiro)
4 claras em temperatura ambiente
raspas e suco de 1 limão
100ml de mel
18g de gelatina em pó sem sabor e incolor
20ml de água
150g de avelãs torradas e picadas grossoModo de preparo:Bata o creme de leite fresco com 100g de açúcar para formar o chantilly e reserve na geladeira. Bata as claras em neve com o suco de limão e o açúcar restante para obter um suspiro bem firme. Adicione então o mel, as raspas de limão e a gelatina hidratada na água. Acrescente então as avelãs, o creme chantilly e o crocante. Despeje em forma untada (ou forrada com um plástico fino) e leve ao freezer pelo prazo mínimo de 6 horas. Sirva com calda de chocolate ou com calda de laranja.Crocante:
150g de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódioModo de preparo:Coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelar até chegar à cor de guaraná escuro (cuidado para não queimar). Adicione o bicarbonato e espalhe sobre mármore untado. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Reserve.Calda de chocolate e laranja:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 vidro de geléia de laranja
1 colher (sopa) de manteigaModo de preparo:Bata o leite, o açúcar e o chocolate no liquidificador. Leve ao fogo moderado, mexendo até engrossar. Retire, misture a geléia de laranja e a manteiga. Pode ser servida quente ou fria.

Bananinhas


6 bananas nanicas maduras
2 xícaras (chá) de açúcarModo de preparo: Passe as bananas no processador. Em uma panela, coloque a banana e o açúcar, deixe esse creme apurar até desprender do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Corte em pedaços e passe no açúcar cristal.

22 de mai de 2008

ENRROLADINHO DE FRIOS _ facil e delicioso



INGREDIENTES
MASSA: 30 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 ovo + 1 clara
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo o suficiente.
RECHEIO:Frios moídos temperados com cheiro-verde.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da massa, acrescentando farinha de trigo até formar uma massa bonita.Deixe crescer; abra em forma de retângulo, coloque o recheio e enrole como rocambole.Corte em pedaços (fatias), coloque em assadeira untada. Pincele com gema, deixe crescer e leve para assar.

21 de mai de 2008

Caldo Verde


Ingredientes
1 maço de couve
300 g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
2 litros de água
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
500 g de batata
100 grs de bacom picadinho
2 cubos de caldo de bacon
3 dentes de alho picadinho
1 cebola bem picadinha
sal a gosto ( se necessário)
Instruções de Preparo
Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe pelo liquidificador, utilizando a água do cozimento.
Depois de liquidificadas, volte à panela do cozimento, tempere com os 2 tabletes de caldo de bacon e sal se necessário. Deixar em fogo brando. Corte a couve bem fininha, lave bem e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, espere aquecer e frite as lingüiças e o bacon picadinho. Depois, frite o alho com a cebola e ligeiramente a couve.Na hora de servir coloque a couve, a linguiça e o bacon no creme de batatas.
Sirva com torradinhas ou como em Portugal Broa de milho

20 de mai de 2008

Papillote de Robalo e Crustáceos à Provença


Ingredientes:

200 g de peixe branco (robalo, pargo, pescada branca) 1 camarão fresco médio 3 mexilhões frescos na casca 1/2 cebola 1 dente de alho 50ml de vinho branco seco 1 tomate sem pele e sementes 1 colher (sopa) de folhas de manjericão 1 ramo de alecrim fresco 1 colher (sopa) de cebolinha francesa 1 folha de louro 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 batatas cozidas sem casca sal e pimenta-branca a gosto

Preparo:
Numa tábua, pique fino a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque e limpe o camarão. Com uma escovinha, lave a casca dos mexilhões. Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Dobre na metade um pedaço de papel-alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades coloque o peixe no centro. Ao redor arrume os mariscos e o camarão. Distribua a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas ao redor do peixe. Regue com o azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta. Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje cuidadosamente o vinho dentro do envelope e termine de dobrar. Asse o peixe por 15 minutos até o envelope estufar. Sirva imediatamente.

16 de mai de 2008

QUICHE DE CEBOLA


INGREDIENTES:



MASSA:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

2 ovos

4colheres (sopa) cheia de margarina



Recheio:

5 cebolas fatiadas (fatia fina)

2 colheres (sopa) de margarina

2 tabletes de caldo de carne

2 ovos1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo ralado



MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da massa (se necessário, coloque mais margarina para dar ponto).E leve á geladeira para descansar.

Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, os ovos, o leite, 2 colheres (sopa) de queijo ralado e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido.


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INGREDIENTES:

MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 ovos
4colheres (sopa) cheia de margarina

Recheio:
5 cebolas fatiadas (fatia fina)
2 colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de carne
2 ovos1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes da massa (se necessário, coloque mais margarina para dar ponto).E leve á geladeira para descansar.
Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, os ovos, o leite, 2 colheres (sopa) de queijo ralado e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa da geladeira e forre o fundo de uma assadeira pequena desmontável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido.

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15 de mai de 2008

Brigadeirão de coco e nozes



INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ xícara de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) rasa de margarina
50 g de coco ralado
50 g de nozes trituradas (grandes)
Forma caramelizada
PARA CARAMERIZAR:1 xícara de chá de açúcar½ xícara de chá de água
MODO DE PREPARO Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo,quando o açúcar derreter,adicione a água e mexa até ficar a calda,coloque na forma e reserve. Bater os ovos no liquidificador, acrescentar o leite condensado, creme de leite, açúcar, margarina e bater bem por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o côco e as nozes e apenas pulse o liquidificador. Coloque em uma forma de pudim caramerizada ou se quizer (untada com margarina e polvilhada com açúcar).Leve para cozinhar em banho-maria até que enfiando um palito ele saia limpo.Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com coco ralado e leve para gelar.

14 de mai de 2008

Copinhos de chocolate recheados


Gente olha que bonitinho que ficou !!!!Fiz para o aniversário do meu sobrinho.....lindinho né !
INGREDIENTES
500g de chocolate meio amargo fracionado
30 copinhos descartáveis de 80 ml
1 cx de creme de leite sem soro
200g de cerejas
150g de uvas passas
250ml de chantilly integral sabor chocolate
Palito de chocolate para decorar
100 g de chocolate para o recheio
MODO DE PREPARODerreter o chocolate em banho maria ou microondas com uma colher espalhe o chocolate sobre os copinhos e coloque para gelar. Com a outra 100g já derretida acrescente o creme de leite e misture bem até virar ganache, depois coloque as uvas e de cerejas cortadas em pedaçinho, retire os copinhos da geladeira com cuidado rasgue o copo descartável deixando o formato do chocolate, recheei com a outra misture coloque o chantilly já batido e decore com palitos de chocolate e cerejas e sirva.

Arrumadinho de salsicha para a criançada


Ingredientes:
1 kilo de batata cozida e espremida
300g de salsicha em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
meio copo de leite
1 pacote de queijo ralado
2 tabletes de caldo de galinha
1 dente de alho
4 caixinhas de molho de tomates
300g de queijo mussarela em fatias
salsinha e cebolinha picadinha
sal a gosto
queijo mussarela ralado grosso
Modo de Preparo:

Fazer um purê de batatas com as batatas espremidas, a manteiga, o leite e o queijo ralado em uma panela e reserve
Em uma panela aquecida colocar a cebola e o alho com um fio de óleo e fritar colocando em seguida o caldo de galinha o molho de tomate e a salsicha para cozinhar e quando estiver cozida colocar a salsinha e a cebolinha
Em uma travessa untada com manteiga faça uma camada de purê e colocar o molho de salsicha e as camadas de mussarela,e por último a camada de purê de batatas e o queijo mussarela ralado para gratinar

Arancini



Minha vozinha fazia isso , deliciiiiaaaaa.... ai que saudades !

Bolinhos de arroz recheados à milanesa

Ingredientes:
500g de arroz cozido com 1/2 colher(café) açafrão
50g de queijo ralado forte
4 ovos inteiros
100g de queijo gorgonzola ou provolone ou mussarela em cubinhos
50g de farinha de trigo
80g de farinha de rosca
pimenta do reino
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz com o açafrão e tempere normalmente com alho e cebola, deixe o arroz al dente.Despeje o arroz sobre uma superficie lisa, polvilhe o queijo ralado e um pouco de farinha de rosca (aprox. 20g) uniformemente e misture bem para dar liga.
Em seguida junte 2 ovos batidos e misture muito bem, acerte a pimenta, coloque uma porção de massa na mão e abra um furo no meio com o dedão, junte uma porção do queijo em cubinhos, então cubra com outra porção de massa de arroz formando o bolinho (semelhante a uma pequena laranja arredondada).
Feito isso empane-os com farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Depois é só fritar.

Gratinado de palmito com queijo e presunto


Isso é bom demaisssssssssssss !
INGREDIENTES:
12 PALMITOS
12 FATIAS DE PRESUNTO
12 FATIAS DE MUSSARELA
200 grs. QUEIJO PARMESÃO RALADO
INGREDIENTES MOLHO:
200ml DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
1 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 COLHERINHA (CHÁ)NÓS MOSCADA MOIDA.
2 COLHERES (SOPA) REQUEIJÃO
MODO DE PREPARO:EM UMA PANELA DERRETA A MARGARINA COM O CALDO DE GALINHA,DOURE A CEBOLA.MISTURE O AMIDO NO LEITE FRIO E COLOQUE NA PANELA.MEXA ATÉ ENGROSSAR;RETIRE DO FOGO,MISTURE O REQUEIJÃO E A NÓZ MOSCADA,RESERVE. ENRROLE O PALMITO COM UMA OU DUAS FATIAS DE PRESUNTO E MUSSARELA CADA.O PRESUNTO DEVE FICAR POR FORA. EM UM REFRATÁRIO COLOQUE UM POUCO DO CREME OS ENRROLADOS E CUBRA COM O RESTANE DO CREME BRANCO, COLOQUE O PARMESSÃO E LEVE AO FORNO MÉDIO POR 15 min.

9 de mai de 2008

Onion rings ao molho agridoce





Bão demais da conta sô! rs


Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de ervas finas
1 pitada de pimenta-do-reino
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
½ lata cerveja gelada
1 colher (café) de fermento químico em pó
3 cebolas grandes em rodelas médias
óleo para fritarMolho agridoce:
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de Sakura
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 colheres (sopa) de vinagre de arroz Kenko
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de águaModo de preparo: Para o molho agridoce, coloque em uma panela a água, o açúcar, o Sakura, o extrato de tomate e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos. Diminua o fogo, acrescente o vinagre, o amido dissolvido na água e misture por mais 2 minutos. Deixe esfriar e reserve. Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture. Passe os anéis de cebola nessa massa com o auxílio de um grafo e frite, sob imersão, em óleo moderado. Quando estiverem dourados retire e coloque sobre papel toalha. Sirva com o molho agridoce.

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8 de mai de 2008

Rolinho Primavera


Sempre faço essa receita é muito boa ! Veja como fica bonito !

MASSA
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 250ml de água
RECHEIO
- 300g de lombo de porco
- 300g de repolho
- 4 talos de cebolinha verde
- 1 colher (chá) de gengibre
- 1 colher (sopa) de saquê
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- sal a gosto
MOLHO
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

RECHEIO Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e frite o lombo moído. Adicione o saquê e o sal (opcional). Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o repolho picado e o gengibre ralado. Cozinhe até murchar o repolho. Junte a cebolinha. Mexa e desligue. Reserve.
MASSA
Em um recipiente, coloque a farinha, sal, óleo (opcional) e a água, aos poucos, sempre mexendo. Aqueça uma frigideira redonda e anti-aderente. Espalhe porções da massa com auxílio de um pincel (bem fina). Retire quando desgrudar da frigideira. A seguir, recheie e enrole. Cole a ponta com um pouco de massa crua.
Frite em óleo quente. Escorra.
Sirva com molho.
MOLHO
Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexa. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.
A Cozinheira
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7 de mai de 2008

SANDUÍCHE GELADO


INGREDIENTES
1 pacote de pão de forma (cortado na horizontal)
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 lata de creme de leite sem soro
1 cebola média refogada
1 colher de manteiga
½ xícara de uvas passa
½ xícara de nozes
½ xícara de azeitonas picadas
6 damascos fatiados
Sal e salsa q.b
1 vidro de maionese pequeno
1 pacotinho de batata palha para decoração
MODO DE PREPARORefogue a cebola na manteiga e reserve. Misture todos os ingredientes com 4 colheres de maionese e junte a cebola reservada. Coloque um plástico filme na bandeja e disponha as fatias de pão intercalando-as com o recheio. Faça este processo até acabarem as fatias de pão. Com o restante da maionese, cubra o sanduíche e salpique batata palha para decorar. Caso você não consuma o sanduíche no mesmo dia, cubra-o com o plástico filme por inteiro e só passe a maionese e coloque a batata palha na hora de servir.

Bombocado de Mandioca ( Aipim)






Já que o assunto hoje no nosso grupo é Aipim , vai ai uma receita M A R A VI L H O S A !!!! é divina !
INGREDIENTES
1 prato fundo de mandioca crua ralada (200g)
1 prato fundo raso de açúcar (1 1/2 xícara de chá)
1 prato fundo cheio de queijo meia cura ralado (200g)
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos inteiros 200 mL de leite de coco
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira coloque o queijo meia cura ralado, o açúcar, a mandioca crua ralada, a manteiga ou a margarina, o leite de coco e os ovos previamente batidos levemente. Bata. Coloque em uma assadeira alta untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos. Em seguida desenforme e corte em quadrados.












Como hoje no nosso grupo o assunto foi Aipim ( Mandioca).......


Entrada de Catupiry ao orégano, alho e azeite

Essa entradinha é sucesso em todas as reuniões aqui em casa, espero que gostem!!!!!!!
Até quem não gosta de alho adora !


1 Caixa de queijo Catupiry
1 envelope de orégano
1 xícara de chá de azeite extra virgem
1 cabeça de alho finamente laminado

coloque o orégano em um prato raso. Passe o queijo catupiry de todos os lados pelo orégano.

A parte, coloque o azeite extra virgem para aquecer , quando estiver bem quente coloque os dentes de alho ( 1 cabeça) laminados nesse azeite, mexa bem até ficar bem douradinho.

Despeje esse azeite quente com as laminas de alho douradas sobre o catupiry.

Sirva com torradinhas, bolachinhas salgadas.

é de comer com olhos fechados !!! hummmmmmmmmmm
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Purê a moda australiana



6 batatas grandes
4 colheres de sopa de amnteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho espremidos
leite o suficiente
sal
noz moscada
Modo de fazer

Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada. Mexa bem ate ficar homogeneo.

6 batatas grandes
4 colheres de sopa de amnteiga
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho espremidos
leite o suficiente
sal
noz moscada
Modo de fazer
Cozinhe as batatas com casca em bastante água, descasque e passe pelo espremedor.Frite o alho na manteiga e no azeite, coloque as batatas amassadas, acrescente o leite aos poucos, sal e uma pitada de noz moscada.
Mexa bem ate ficar homogeneo.

Legumes ao forno



Ingredientes

2 berinjelas
sal
3 abobrinhas
10 batatas
2 cebolas
1 xícara de óleo
1 dente de alho descascado
pimenta
3 tomates sem pele e sem sementes
3 ou 4 colheres de sopa de erva doce(Opcional)
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de fazer
Descasque as berinjelas e corte em fatias finas, assim como as abobrinhas. Descasque as batatas e a cebola e corte em rodelas, assim como os tomates. Junte o óleo, o alho, a cebola picada e leve ao fogo. Arrume em camadas e espalhe esse tempero.

Baião de Dois


Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão de corda cozido
2 xícaras de chá de arroz cozido Al Dente
100 gr. de Linguiça calabreza em rodelas
50 gr de bacon picado
150 gramas de carne seca cozida e desfiada
100 gr de queijo coalho em cubos
1/2 cebola cortada em juliana
3 dentes de alho picados
1 xícara de manteiga de garrafa
Coentro e sal a gosto

Preparo:

Frita o bacon, o alho, linguiça, carne seca e a cebola na mateiga. Misturar o feijão e arroz cozidos, o queijo coalho e o coentro.Misture sal a gosto.

Escondidinho de Picanha


Ingredientes:

500g de picanha cortada em cubos médios
100g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
200g de mussarela em fatias finas
150g de parmesão ralado
1 cebola média cortada em cubinhos
3 colheres de azeite
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto

Preparo:

Refogue a cebola no azeite com sal e pimenta. Após refogaado, junte os cubinhos de picanha por 5 minutos ou até ficar corada e macia. Coloque em um recipiente apropriado para forno e adicione um filete de requeijão. Cubra em seguida com as fatias finas de mussarela e o parmesão, nesta ordem. Leve ao forno para gratinar.

cuscuz de calabresa


Ingredientes:
1 gomo de lingüiça calabresa picada
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de óleo
3 tomates sem pele picados
1 lata de ervilhas com a água
1 pimentão picado
1 cenoura ralada
Azeitonas a gosto picadas
1 xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho ou até dar o ponto
Salsinha a gosto picada

Preparo:
Fritar a lingüiça com a cebola e o alho.Adicionar o óleo e os demais ingredientes, menos as farinhas e a salsinha, e deixar refogar bem.Acrescentar as farinhas e a salsinha misturadas, sempre mexendo, até misturar e formar um todo.Despejar em fôrma decorada a gosto, modelando.Desenformar e decorar o prato a gosto.

Rocambole de berinjela




Ingredientes:



Massa:

5 ovos
1 colher de sopa da açúcar( é açucar mesmo) !
5 colheres de sopa da farinha de trigo



Recheio 1:

1 beringela grande cortada em cubos e deixada de molho em água e sal
1 cebola média picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
sal á gosto
temperos á gosto



Recheio 2:

1/2 lata de molho de tomate pronto
1/2 copo de requeijão
200 gramas de queijo prato
oregano a gosto



Preparo:



Massa: Bata os ovos com o açucar até dobrar de volume, tire da batedeira e va juntando delicadamente a farinha de trigo.Leve para assar em forma forrada com papel manteiga.



Faça um refogado com ingredientes do recheio 1 e deixe esfriar



Depois da massa assada desenforme e solte do papel manteiga.Espalhe sobre a massa uma mistura de meia lata de molho de tomate com meio copo de requeijão Distribua a berinjela refogada e sobre ela o queijo prato e o oregano.
Enrole o rocambole sobre ele espalhe molho com requeijão salpique queijo e leve ao forno para dar uma leve gratinada.

A Cozinheira
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6 de mai de 2008

Polpetone alla Buca


Ingredientes:

500gr de carne moída;
200gr de pão amanhecido;
1/2 xícara de leite frio;
100gr de queijo tipo mussarela;
100gr de presunto;
02 ovos;
300gr de farinha de rosca;
Sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Deixar o pão amanhecido cortado em cubos no leite, separar o pão do leite, misturar a carne moída e os demais ingredientes. Durante a modelagem da carne, recheá-la com presunto e mussarela, empaná-los com farinha de rosca. Fritar.

Servir acompanhado com massa de sua preferência.

Pudim de Claras

Ingredientes:

15 claras de ovo extra
30 colheres (de sopa) de açúcar
raspas de um limão
2 xícaras de açúcar para caramelizar

Preparo:

Bater as claras em neve colocando o açúcar aos poucos. Coloque as raspas do limão e bata na batedeira. Coloque na forma caramelizada. Banho Maria por 20 minutos em panela funda, com tampa na forma de pudim.

Nhoque Suíço


INGREDIENTES
3 copos de leite
½ copo de água
1 colher (sopa) cheia de margarina
½ kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 ovos inteiros
Sal
MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite e a água, quando ferver, acrescente a margarina mexa bem. Junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa até cozinhar bem. (igual a massa de salgadinhos).Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o queijo ralado e os ovos e amassa bem.Corte em pedacinhos e leve para cozinhar em água fervendo. Sirva com molho a gosto.
OBS:VOCÊ PODE CONGELAR COLOCANDO UM PLÁSTICO FILME POR CIMA DO REFRATÁRIO

Macarronada de forno


INGREDIENTES
500g de macarrão
2 latas de molho de tomate
2 colheres de margarina
1 creme de leite
300g de presunto em cubinho
100g de queijo parmesão ralado
pelotinhos de catupiry
1 gomo de lingüiça calabresa
sal,
cheiro verde,
pimenta do reino ,
orégano e azeitonaa gosto:

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão Al-Dente; Em uma vasilha misture todos os ingredientes menos os ovos.Misture os ovos separadamente e depois os coloque na vasilha com a mistura. Por último coloque o macarrão e mexa delicadamente.Em um refratário despeje a mistura, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°) por meia hora. Sirva bem quentinho. *este molho não vai ao fogo

Bolo coração de mãe



INGREDIENTES
Massa
6 ovos ( claras e gemas separadas)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de água
½ colher (chá) de essência de baunilha
Recheio
½ xícara de creme de leite
½ xícara (chá) de margarina sem sal
½ xícara (chá) de mamão papaia
Cobertura
250 g de pó para marshmalow
100 ml de água
300 g de pasta americana
Corante verde, amarelo, rosa perolado griter comestível
10 ml de álcool de cereais (para diluir o corante rosa)
MODO DE PREPARO
MASSA Na batedeira bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar. Sem parar de bater adicione a farinha o fermento,a água e a essência de baunilha até obter uma massa homogênia coloque para assar em uma forma de coração aro 20 e leve ao forno por 20min ou até espetar com, palito e não grudar.
RECHEIONa batedeira, bata a margarina e o açúcar até o ponto de gracê, acrescente o creme de leite a essência e o mamão bata por 3 min e reserve.
COBERTURA
Na batedeira, bata o pó de marshmalow e a água por 15min em velocidade alta e reserve.
MONTAGEM
Corte o bolo ao meio coloque o creme de papaia e cubra com a outra parte do bolo, despeje o marshmalow por cima e espalhe por todo o bolo.Para as flores abra a pasta e corte com um cortador de coração com o amarelo faça uma caxinha bem esticada (quase que um bastão), coloque sobre o coração e uma as duas partes de baixo corte as folhas com um cortador de folha, coloque alternadas sobre a parte esquerda do bolo depois coloque as flores, polvilhe griter por todo o bolo e aerografe as laterais com o álcool misturado com o corante rosa e sirva.

5 de mai de 2008

coxa creme



Ingredientes
Recheio:
1 (kilo) de filé de frango
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassado
1 cebola média ralada
Sal a gostoPimenta do reino a gosto

Creme2 copos de leite4 gemas½ pacote de sopa creme de queijo em pó4 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada1 copo de caldo de frango 2 colheres (sopa) de margarina1 ovo inteiro batido e farinha de rosca para empanarÓleo para fritar

Preparo:

Recheio
Corte o filé de frango em cubinhos e tempere com suco de limão, alho e a cebola. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Em seguida espete os cubinhos de frango em palitinhos e frite-os em óleo quente. Reserve.

Creme
Bater no liquidificador o leite, as gemas, o caldo de frango, a sopa queijo, e a farinha de trigo. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar um creme grosso. Tire do fogo e acrescente a margarina mexendo bem, passe os palitinhos fritos sobre esse creme e modele desordenadamente e leve a geladeira por 30 minutos para ficar consistente em seguida passe pelo ovo batido e farinha de rosca. Em seguida leve para fritar em óleo quente e limpo.

Massa folhada para pastéis

INGREDIENTES
MASSA
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 gemas
200 g de margarina ou manteiga
1 colher de chá de sal
1/2 copo americano de água gelada

PARA FOLHEAR
200 g de margarina ou manteiga
Farinha de trigo para trabalhar a massa
1 gema para pincelar
1 clara para "colar" a massa

MODO DE FAZER

Num refratário, coloque a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal. Misture. Junte a água aos poucos, misturando sempre com as mãos. Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa e divida-a em duas partes para trabalhar. Abra a primeira com o auxílio de um rolo. Polvilhe farinha de trigo e espalhe a margarina gelada. Dobre cuidadosamente para que a margarina não se espalhe e passe o rolo devagar. Repita a operação por duas vezes e acerte as laterais, com faca ou cortador de pizza. Para fazer o pastel, corte quadrados e recheie a gosto. Passe clara de ovo nas bordas e una as pontas. Acomode em assadeira e asse em forno aquecido a 250º C a 300º C por 30 minutos.
Dica : Se preferir, não folhe a massa e fassa com ela pasteizinhos assados ou tortas. O recheio pode ser bacalhau, camarão, palmito, frango ou o que mais você desejar.

Palha Italiana Tradicional e variações



Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara de manteiga ou margarina
500 g de bolacha de leite ou de amido de milho
açúcar refinado peneirado para acabamento

Modo de Preparo

Modo de preparo tradicional:
Coloque todo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver e engrossar um pouco, retirar do fogo, juntar as bolachas refiladas como “palha”, misturando bem. Colocar em forma ou refratário untado com pouca manteiga. Quando frio, cortar em pedaços iguais, passar por açúcar refinado e embalar a gosto. Modo de preparo opção 1 Monte em duas formas retangulares, forradas com papel filme ou plástico, uma camada de bolachas e reserve. Coloque todo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver e engrossar, retire do fogo e junte 4 colheres (sopa) de pasta integral de avelãs, misturando até obter um creme homogêneo. Divida o creme em duas partes e coloque cada parte sobre as bolachas reservadas nas assadeiras, alisando para ficar com a mesma espessura em toda sua extensão. Cubra o creme com outra camada de bolachas, arrumadas simetricamente sobre as bolachas DA primeira camada. Cubra com plástico e leve para gelar por duas horas. Após gelar, cortar com espátula entre as bolachas, obtendo como que um sanduíche de bolachas e creme. Passe cada um em açúcar refinado, embrulhe em celofane. Dica: Neste tipo de montagem, a bolacha de leite, por ser retangular, facilita Dar o formato. Variações: - Misturar ao creme pronto uma das opções:- Pasta de amendoim, amendoim quebrado, nozes, avelãs, ou a gosto. - Banhar em chocolate

4 de mai de 2008

Delicia Gaúcha


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 lata de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) coco ralado
9 colheres (sopa) de açúcar
300 ml de creme de leite fresco (chantilly)
MODO DE PREPARODissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó. Deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Despeje num pirex;Caramelize 6 colheres (sopa) de açúcar. Retire do fogo e junte o coco ralado. Despeje em mármore untado. Depois de frio, passe o rolo de massa por cima para ficar quebradinho.Bata o creme de leite fresco com açúcar (3 colheres) até o ponto de chantilly.MONTAGEM: Esparrame a farofa crocante sobre o creme frio e cubra com o chantilly. Leve ao congelador e retire um pouco antes de servir.OBS: Utilize chantilly profissional, que pode ser congelado sem alteração do produto final.

ÉCLER


FIZ, FICOULINDO E DELICIOSO OLHA AI !
INGREDIENTES
250ml água
150g de margarina
250g de chantilly
250g de farinha de trigo
8 ovos
1 cx de morango
Gel de brilho
açúcar impalpável opcional
MODO DE PREPARO
Em uma panela leve a água e a margarina ao fogo até ferver,coloque a farinha e cozinhe por 3 min.Leve a batedeira e bata em velocidade baixa adicionando os ovos aos poucos.Pingue em uma forma com um saco de confeitar em uma assadeira, leve ao forno a 180° durante 15 min.Depois de assado deixe esfriar,corte ao meio sem dividir totalmente e recheie com o chantilly e enfeite com o morango

Peixe ensopado com bananas


INGREDIENTES4 postas de namoradoSal, pimenta a gostosuco de 2 limões, alho1 cebolas em rodelas½ pimentão em tiras (sem pele e sem sementes)2 tomates (sem pele e sem sementes) 1 fio de azeite1 vidro de leite de coco½ xícara de água2 colheres (sopa) molho de pimenta4 colheres (sopa) azeite de dendê6 bananas nanicasMODO DE PREPAROTempere o peixe com o limão, a pimenta, o sal e o alho. Reserve. Fatie as cebolas, o tomate e o pimentão. Disponha em uma panela de barro as camadas de peixe, cebola, tomate, pimentão. Misture o leite de coco com a água e coloque por cima. Acrescente o azeite de dendê. Tampe e deixe em fogo brando por 15 minutos. Junte a banana e deixe mais 5 minutos.Sirva bem quente com arroz branco e pirão. Se preferir coloque salsinha para decorar.

salada de batata alemã


INGREDIENTES1 kg de batata cozida 1 xícara (chá) de caldo de carne ou de legumes 1 cebola média bem picadinha 2 colheres (sopa) de mostarda Salsinha bem picada Bacon frito bem picadinho (opcional) Pepinos em conserva picadinhos (opcional) 3 colheres (sopa) de óleo de milho 3 a 4 colheres (sopa) de vinagre MODO DE PREPAROCozinhe a batata e deixe esfriar. Corte em rodelas em um ralo. Em um recipiente, coloque as rodelas de batata e tempere com os outros itens, envolvendo todos os ingredientes delicadamente. Decore a gosto. É um ótimo acompanhamento para churrascos e carnes.

Sopa de tomate com bolinhas de mussarela


8 tomates1 colher (sopa) margarina1 cebola grande cortada em quadradinhos2 copos de leite3 colheres (sopa) de farinha de trigo2 copos de água2 tabletes de caldo de carne1 lata de creme de leite1 colher (sopa) de açúcar10 bolinhas de mussarela
MODO DE PREPARO
Refogar a cebola cortada na margarina, juntar os tomates refogando bem. Adicione a água e os caldos de carne. Deixe ferver. Bater tudo no liquidificador e voltar ao fogo. Junte o leite e o açúcar. Engrosse com a farinha dissolvida em um pouco de leite frio. Volte ao fogo por mais 10 minutos. Acrescentar as bolinhas de queijo. Deixar cozinhar por 5 minutos, na hora de servir, colocar o creme de leite sem Obs: Você pode servir dentro de um pão Italiano, cortando uma tampa no formato quadrado e retirar o miolo (deixando oco) coloque a sopa e sirva

30 de abr de 2008

Souvlakia


Ingredientes:
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) orégano fresco picadinho
Sal
Pimenta
450 g de carne de carneiro magra cortada em cubinhos
Ramos de orégano
Folhas de louro
Molho :3 colheres (sopa) de azeite1 cebola pequena picada2 pimentões vermelhos sem sementes e picadinhos1 xícara de caldo de galinha

Preparo:
Misture o alho com o limão, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.
Coloque a carne nesse molho e deixe por por 2 horas em lugar fresco.

Molho:
Aqueça o azeite e cozinhe a cebola até amolecer.
Acrescente o pimentão e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o caldo de galinha e mantenha em fogo baixo por 10 minutos.
Bata o molho no liqüidificador.
Coloque a carne em espetos intercalando com as folhas de louro.
Asse na grelha, virando os espetos de vez em quando durante 10 minutos.
Guarneça com os ramos de orégano e sirva acompanhado do molho. Sirva com Tzatiziki
Tzatiziki
Ingredientes:
4 pepinos
2 copinhos de iogurte
1 a 2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite

Preparo:
Coloque o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer 2 horas.
Descasque e rale o pepino.
Coloque um pouco de sal e deixe descansar 1 hora.
Esprema o pepino e reserve o bagaço.
Junte o iogurte, que deverá estar bem firme, o bagaço do pepino, o alho amassado, páprica, sal, se necessário, e o azeite.
Misture e sirva salpicado com páprica enfeitado com azeitonas pretas, um filete de azeite e pão sírio.

Creme de Feijão e Creme de Queijo

Creme de feijão:
- 3 conchas (padrão 150 ml) de feijão preto cozido
- 1 concha (padrão 150 ml) de caldo de feijão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
- 2 folhas de louro
- 1/2 tablete de caldo de carne esfarelado
- 1/2 tablete de caldo de feijão
- Pimenta calabresa a gosto
Creme de queijo:
- 1 colher (sopa cheia) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa cheia) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 200g de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de queijo cremoso
- Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
Modo de PreparoCreme de feijão:
Numa panela com o azeite, refogue a cebola, o alho, o louro, OS
Tabletes de caldo, a pimenta calabresa e o alho poró até que ele
Fique transparente. Junte o feijão cozido com o caldo. Retire as
Folhas de louro e Bata tudo no liquidificador. Volte com o creme
Para a panela para apurar um pouco e acerte o sal. Se preferir
Mais mole, adicione mais o caldo de feijão.
Creme de queijo:
Numa panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, adicione o sal, a
Pimenta do reino branca, a noz moscada, a farinha de trigo e vá
Colocando o leite aos poucos, mexendo até formar um creme. Junte
O cream cheese e o queijo cremoso, acerte o sal, formando um
Creme espesso. Se preferir menos cremoso adicione mais leite.
Sirva com o creme de feijão, decorando a seu gosto.

19 de abr de 2008

Lasanha Vegetariana

INGREDIENTES500g de massa para lasanha cozida½ litro de molho de tomate1 xícara (chá) de abobrinha cozida e picada1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada1 caixinha de creme de leite (opcional)Sal a gosto1 xícara (chá) de ricota2 xícaras (chá) de mussarela ralada (ralo grosso)1 xícara (chá) de parmesão ralado grossoMODO DE PREPAROEm uma tigela, misture a abobrinha o brócolis a couve-flor, o sal e se quiser, acrescente o creme de leite. Reserve. Despeje um pouco de molho em um refratário e faça uma camada de massa. Cubra com uma camada de legumes e salpique a ricota e a mussarela. Cubra com outra camada de massa e, em seguida, o restante do molho de tomates. Salpique o parmesão e leve ao forno médio (180 C) pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que fique gratinado.