24 de jul de 2008

4 de jul de 2008

Sopa Delícia

Essa receita foi postada pela nossa amiga Ilana em nosso grupo A Cozinheira.

Nossa amiga Valéria testou e aprovou a receita e aqui esta ela, para nos esquentar nesse frio delicioso.

As duas nossos agradecimentos.


SOPA CREME DE TOMATE, MAÇÃ, CURRY E GENGIBRE




Ingredientes

- 2 litros de caldo de legumes
- 1 kg de tomate maduro em cubos
- 2 maçãs vermelhas grandes
- 25 g de gengibre fresco ralado
- ½ colher (chá) de curry
- 200 ml de creme de leite fresco
- sal a gosto


Modo de Preparo

Num caldeirão, coloque o caldo de legumes, as maçãs (com casca), os tomates (com pele e sementes), o gengibre e o curry.
Leve ao fogo e cozinhe até as maçãs amaciarem.
Espere amornar e bata tudo no liquidificador.
Passe pela peneira e retorne o líquido para a panela.
Acenda o fogo e acrescente o creme de leite e o sal. Misture bem e deixe apurar um pouco, de forma que o caldo engrosse ligeiramente.
Acerte o tempero.
Passe a sopa para as tigelinhas e sirva quente.
Se quiser, decore cada sopinha com um cubo de maçã espetada em um palito longo.

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27 de jun de 2008

Bala de Goma

Como não tenho filhos, o jeito é mimar os sobrinhos e sempre estou procurando alguma coisa para eles.

Afinal tia coruja e madrinha orgulhosa sempre gosta de estragar os mesmos :-)

Quando vi essa receita em um programa de TV, confesso que fiquei meia que ressabiada, achei que não ia dar certo, mas como a receita é barata resolvi testar e não é que deu certo ! ;-)

Utilizei essência de morango e lógico, corante vermelho .

INGREDIENTES

4 envelopes de gelatina sem sabor (48g)

2 copos de requeijão de água

1 kg de açúcar extra fino

1 colher café de corante

1 colher (chá) de essência

MODO DE PREPARO

Amoleça a gelatina na água, deixe hidratar e leve ao fogo até iniciar fervura.

Acrescente o açúcar de uma só vez e deixe até dissolver.

Unte 2 formas de pizza com margarina e reserve.

À parte,divida a mistura da panela em duas partes e coloque em cada uma delas o corante e a essência de acordo com seu paladar.

Leve para gelar, depois corte em tiras e com o auxílio de uma tesoura,corte em quadradinhos.

Passe pelo açúcar e sirva.

A Cozinheira
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26 de jun de 2008

Vatapá Facil e Rápido


INGREDIENTES
4 pães franceses amanhecido
3 xícaras de água (para amolecer o pão)
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres de (sopa) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de leite de coco
1 lata de atum
3 colheres (sopa) de salsa
3 colheres (sopa) de molho de pimenta
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Deixe o pão de molho por 5 min.
Em uma panela coloque a margarina o dendê e a cebola deixe até dourar.
Adicione o atum a pimenta a salsa o leite de coco e o sal deixe por 2 min.
Despeje o sobre o pão misture bem, decore com salsa e sirva.
Se quiser pode levar ao forno por 10min. para dar uma gratinada.

17 de jun de 2008

Bolo de castanha



Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 ½ xícara de chá de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de chá de leite
¾ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo tipo 1
3 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada
Recheio
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada

Merengue
3 claras6 colheres de sopa de açúcarCastanha-do-Brasil picada a gostoModo de Preparo
Massa
Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a essência de baunilha, o leite e o óleo, batendo rapidamente, só para misturar.
Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.
Acrescente a castanha e mexa bem.
Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm) e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito no centro, esse saia limpo. Deixe esfriar.
Recheio
Enquanto a massa assa, dilua o amido com o leite e misture com o restante dos ingredientes.
Leve ao fogo brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Merengue
Bata as claras em ponto de neve e, aos poucos, acrescente o açúcar (a colheradas) e bata bem, até incorporar e formar picos. Reserve.
Montagem
Corte o bolo ao meio, formando dois discos.
Espalhe o recheio sobre um deles e cubra com o outro disco.
Distribua o merengue por toda a superfície do bolo e salpique castanha triturada.

A Cozinheira
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Massa básica para salgadinhos - Ótima !



MASSA:
- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 cebola ralada
- 100g de margarina
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 gemas - 50g de queijo ralado
- 1/2 kg de farinha de trigo - sal a gosto

- Em uma panela grande coloque o leite, margarina e o caldo de galinha - Leve ao fogo e cozinhe até dissolver o caldo e derreter a margarina - Junte a cebola ralada, sal e as gemas - Mexa e cozinhe por mais alguns minutos - Adicione o queijo ralado, creme de leite e a farinha aos poucos - Mexa até desgrudar da panela - Coloque a massa em superfície untada com um pouco de óleo - Trabalhe-a com auxílio de uma espátula - Para fazer risoles e croquete, utilize refogado de carne moída - Para fazer coxinha, utilize refogado de frango - Para fazer bolinha de queijo, misture mais 50g de queijo ralado na massa Rendimento: aproximadamente 100 salgados

Com essa massa não tem erro !
A Cozinheira
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12 de jun de 2008

Bombom dos Namorados


INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa)de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
30 morangos pequenos
500 g de chocolate fracionado meio amargo
Corante em pó prateado ou dourado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente misture muito bem o leite condensado e a farinha em seguida acrescente o creme de leite a margarina e leve ao fogo até obter um creme bem grosso.Envolva os morangos na massa e banhe no chocolate derretido e deixe secar sobre o papel manteiga, decore com corantes dourado ou prateado e sirva.